DARIO CADONAU

Dario Cadonau (*1980) war sich schon in sehr jungen Jahren sicher, dass dieses ungenutzte Restaurant im alten Bündnerhaus die Keimzelle für ein visionäres Hotelkonzept bilden würde. Nach einer Kochlehre im Suvretta House in St. Moritz stand Dario Cadonau am Herd von verschiedenen Spitzenköchen: Bei Philippe Rochat in Crissier, bei Bumann in La Punt und in Deutschland bei Harald Wohlfahrt von der Traube Tonbach. Dario Cadonau absolvierte anschliessend die Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich. Nach diesen Erfolgsjahren zog es ihn zurück ins heimische Engadin, wo er 2007 das grosse Projekt IN LAIN in Angriff nahm.