TRADITION, PASSION, FASZINATION
Dario Cadonau: Tradition, Passion, Faszination
Feines aus der Vivanda-Küche
Nur 4 Jahre nach der Eröffnung des Gourmetrestaurants VIVANDA erhielt der mit einem Michelin Stern dekorierte Jungkoch Dario Cadonau im Herbst 2014 den 16. Gault-Millau-Punkt. Nun präsentiert er sein modernes, aussergewöhnliches Kochbuch, eingebettet in die Engadiner Bergwelt.
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In Lain: «Aus Holz» lautet das Credo der Familie Cadonau, die traditionsreich und leidenschaftlich mit dem Rohstoff Holz verbunden ist. Diese Faszination präsentiert Dario Cadonau auch in seinen fantasievollen Kreationen, und sie findet in der Stüvetta, der originalgetreu nachgebauten Käserei, sowie im Vivanda Gourmetrestaurant Ausdruck – A revair!
Autor: Dario Cadonau
1. Auflage 2015
240 Seiten, 24 x 32 cm, gebunden, Hardcover
Mit 154 Abbildungen
ISBN 978-3-03818-047-0, CHF 69.– / EUR 55.–
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